「エンレイ」という大豆は、北陸地方を中心に栽培されている大豆の品種です。 タンパク質・糖質のバランスが良く、甘味がよく出るので、味の良い豆腐作りに適した大豆です。 私ども山下ミツ商店のミツシリーズのお豆腐は、この「エンレイ」を使用しています。 この地元石川県産の「エンレイ」は、白目大粒で、煮豆にも適していています。 水煮にしたエンレイはふっくらと柔らかく、色んなお料理にお使いいただけます。
「エンレイ」という大豆は、北陸地方を中心に栽培されている大豆の品種です。 タンパク質・糖質のバランスが良く、甘味がよく出るので、味の良い豆腐作りに適した大豆です。 私ども山下ミツ商店のミツシリーズのお豆腐は、この「エンレイ」を使用しています。 この地元石川県産の「エンレイ」は、白目大粒で、煮豆にも適していています。 水煮にしたエンレイはふっくらと柔らかく、色んなお料理にお使いいただけます。